Intoxications alimentaires: le ministère de la Santé rappelle les mesures préventives

Le ministère recommande ainsi de “respecter les règles élémentaires d’hygiène en veillant à la propreté des mains et de la vaisselle, de laver les légumes et fruits avant leur utilisation, de vérifier la date de péremption et de s’assurer que le réfrigérateur est à 4 degrés celsius”.

Il conseille de “laver les planches de coupe et tous les ustensiles de cuisine ayant servi pour les viandes crues, de ne jamais décongeler les viandes à température ambiante et de respecter la chaîne de froid, de cuire les aliments et les viandes à une température adéquate et de ne jamais cuire les viandes à mi-cuisson et les refaire cuire plus tard”.

Le ministère appelle aussi à “conditionner les aliments dans des récipients fermés pour éviter tout contact entre les aliments crus et les aliments prêts à être consommer, de ne pas laisser des aliments cuits plus de deux heures à température ambiante et de ne pas conserver des aliments trop longtemps, même dans le réfrigérateur, et de se soigner et protéger toutes lésions ou coupures sur les mains avant toute préparation alimentaire”.

Le ministère souligne que “les symptômes les plus fréquents d’une toxi-infection alimentaire pouvant se manifester durant une période, sont les nausées, les douleurs abdominales et parfois l’apparition de diarrhée et de fièvre”.

Source https://www.aps.dz